Rind Steak (Rücken) mariniert, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Rindergulasch mit Gemüse

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	603 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	22 µg	15 µg
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	92 µg (307 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	64 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	84 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.459 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.097 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.859 µg (≈ 52 % NW) 52 %	6.152 µg (≈ 36 %) 36 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	215 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	460 µg (≈ 33 % NW) 33 %	319 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,6 µg (≈ 64 % NW) 64 %	1,8 µg (≈ 45 %) 45 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.700 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.181 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,36 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.300 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	903 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1
PRAL-Wert	7,5 mEq
Natrium	398 mg (≈ 27 % NW) 27 %	276 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	340 mg (≈ 9 % NW) 9 %	236 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	144 mg (≈ 21 % NW) 21 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	629 mg (≈ 27 % NW) 27 %	437 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.319 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	3.710 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.576 µg (≈ 30 %) 30 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	80 mg	56 mg
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	42 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	140 mg	97 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	153 %
Isoleucin	1.170 mg (≈ 78 % NW) 78 %	813 mg (≈ 54 %) 54 %	1.500 mg
Leucin	1.902 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.321 mg (≈ 45 %) 45 %	2.925 mg
Lysin	1.968 mg (≈ 87 % NW) 87 %	1.367 mg (≈ 61 %) 61 %	2.250 mg
Methionin	579 mg (≈ 74 % NW) 74 %	402 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Cystein	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	189 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Phenylalanin	962 mg (≈ 310 % NW) 310 %	668 mg (≈ 216 %) 216 %	310 mg
Tyrosin	780 mg (≈ 42 % NW) 42 %	542 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Threonin	1.061 mg (≈ 94 % NW) 94 %	737 mg (≈ 65 %) 65 %	1.125 mg
Tryptophan	264 mg (≈ 88 % NW) 88 %	183 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	1.279 mg (≈ 66 % NW) 66 %	888 mg (≈ 46 %) 46 %	1.950 mg
Arginin	1.408 mg	978 mg
Histidin	779 mg (≈ 104 % NW) 104 %	541 mg (≈ 72 %) 72 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.964 mg	6.919 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.559 mg	1.083 mg
Asparaginsäure	2.194 mg	1.524 mg
Glutaminsäure	3.832 mg	2.661 mg
Glycin	1.439 mg	999 mg
Prolin	1.125 mg	781 mg
Serin	989 mg	687 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.138 mg	7.735 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	270 mg	188 mg
Omega 6 Fettsäuren	663 mg	460 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,46 :1	1,71
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,56 :1	17,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	36 mg	25 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	36 mg	25 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	120 mg	83 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.130 mg	785 mg
Heptadecansäure	40 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	630 mg	438 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.020 mg	1.403 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	160 mg	111 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.040 mg	2.111 mg
Eicosensäure	100 mg	69 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.310 mg	2.299 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	630 mg	438 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	270 mg	188 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	23 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	930 mg	646 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	44 mg	30 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,4 P
P2	3,6 P	2,5 P
P3	2,6 P	1,8 P
P4	2,5 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,10 g
Rohasche	1,9 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,8 g	4,7 g
Rohprotein	21,1 g	14,7 g

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